Vitesse de sédimentation érythrocytaire

L'inflammation chronique est une activation persistante et de bas grade du système immunitaire qui se poursuit sans déclencheur aigu : ni infection, ni blessure. Contrairement à l'inflammation qui se résorbe après une coupure ou un rhume, l'inflammation chronique peut persister pendant des mois ou des années, affectant progressivement les vaisseaux sanguins, la fonction métabolique et la santé cellulaire. La plupart des personnes qui en souffrent se sentent globalement normales — c'est précisément ce qui la rend difficile à détecter sans tests ciblés.

Oui, dans de nombreux cas, notamment lorsque les facteurs sous-jacents sont traités. L'inflammation chronique n'est pas un état fixe. C'est une réponse à des facteurs de stress persistants : excès de graisse viscérale, alimentation déséquilibrée, sédentarité, sommeil perturbé, tabagisme ou stress chronique. Lorsque ces facteurs sont réduits, les marqueurs inflammatoires tels que la hs-CRP (protéine C-réactive haute sensibilité, un marqueur sanguin qui détecte l'inflammation de bas grade) diminuent généralement en réponse. La clé est d'abord d'identifier que l'inflammation est élevée, puis de comprendre ce qui la maintient — c'est précisément ce que permet le bilan sanguin.

Les aliments les plus régulièrement associés à une élévation des marqueurs inflammatoires sont les produits ultra-transformés, les glucides raffinés (pain blanc, boissons sucrées, pâtisseries), les huiles végétales industrielles riches en acides gras oméga-6, les viandes transformées et l'alcool en excès. Ce ne sont pas des facteurs ponctuels : ce sont les habitudes alimentaires sur la durée qui comptent. À l'inverse, l'alimentation de type méditerranéen présente les meilleures preuves scientifiques pour réduire l'inflammation : légumes, légumineuses, poissons gras, huile d'olive, noix et céréales complètes montrent tous des effets anti-inflammatoires dans la recherche clinique. Aucun aliment n'est la solution en soi, mais c'est l'ensemble de vos habitudes alimentaires qui détermine votre niveau d'inflammation de base.